De almachtige Pavlova is een prachtig, elegant maar bedrieglijk eenvoudig dessert met fel omstreden oorsprong. Zowel Australië als Nieuw-Zeeland claimen het wonder op basis van meringue, vernoemd naar ballerina Anna Pavlova.
In 1926 toerde Anna Pavlova door Australië en Nieuw-Zeeland en danste ze haar beroemde “stervende zwaan”-routine met haar balletgezelschap. Nieuw-Zeelanders geloven dat een hotelchef uit Wellington het lichte, etherische dessert maakte geïnspireerd door een dansende tutu, terwijl Australiërs beweren dat het een gerecht van een Perth-hotelkok is dat zijn naam dankt aan een restaurant dat zei dat het “zo licht als Pavlova” was. kwam voor beide partijen een schokkende ontdekking tegen.
Dr. Andrew Paul Wood en Annabelle Utrecht, van Kiwi en Australië, ontdekten de delicate, marshmallow meringue die eigenlijk dateert van vóór beide landen die zijn oorsprong claimen. Ontdek recepten die voorafgaan aan de reizen van de ballerina door oceaanlanden of zelfs de wereld! Deze recepten dateren uit de 18e eeuw in Duitstalige landen en bevatten meringue, room en fruit. Duitse immigranten brachten deze recepten naar de Verenigde Staten en in de tweede helft van de 19e eeuw werden soortgelijke recepten gevonden in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië.
Hier zijn enkele Pavs die je zullen herinneren aan enkele van onze favoriete klassieke desserts!
Er is geen klassiek en perfect dessert zoals citroentaart. Deze Pavlova verwijdert de roos en verandert alles op zijn kop in een miniatuur! Gestapelde bergen meringues worden knapperig gebakken en geperst en vervolgens gevuld met stukjes heerlijke citrus-citroengestremde melk. Dit is het perfecte ontmoetingspunt voor twee tijdloze desserts – en voor extra plezier zien ze er zelfs uit als kleine zonnige eieren!
Wat is de beste combinatie van aardbeien en room die er is? Het is het eenvoudigste zomerdessert dat iedereen kan maken. De met chocolade omhulde aardbei is echter absoluut de tweede plaats. Ik hield altijd van Valentijnsdag toen ik opgroeide toen mijn familie kleine doosjes van deze met chocolade bedekte, juweelachtige bessen uit de supermarkt kocht, anders zouden we ze voor ons maken. Deze rustieke Pavlova heeft het beste van twee werelden met een romige topping op basis van chocolade om van aardbeien te genieten zoals jij dat wilt.
Niets schreeuwt nostalgie zoals sinaasappelcrèmes en deze trek heeft al die vibes. Van de vanilleslagroom tot de decadente sinaasappelgestremde melk, en de lieve kleine clementines en grapefruit die deze cake garneren, elke hap zal de zomer uitschreeuwen en je terugvoeren naar die dagen die buiten wachten op de ijscowagen.
Iconisch begint niet eens met het beschrijven van de rood-witte werveling van een snoepriet of een stuk snoepmunt. Levendig rood en levendig wit zijn kenmerken van het vakantieseizoen, en deze Pavlova doet het echt recht. De meringue is geparfumeerd met munt en bedekt met rode kleurstof, waardoor prachtige karmozijnrode strepen op deze delicate cake ontstaan. Verpletterde snoeprietjes binden hele snoepjes samen voor een display-snoepje dat generaties lang vakantieherinneringen zal maken.
Deze Pavlova zijn misschien wel al mijn kinderfantasieën die tot leven komen. Je hoeft geen ijsmachine uit elkaar te halen om een banaan te snijden, de marshmallowcake is een perfecte basis voor deze versie van het klassieke dessert. Gesneden fruit en een echt heet dessert veranderen lege canvas meringues in een meezingbare “ijs” ijscoupe.
Comments
Post a Comment