sappige ribben instant veren shorts

sappige ribben instant veren shorts Snel en eenvoudig snelkookpan! Deze runder shortribs worden gedompeld in een heerlijke rode wijnsaus. Het is gemakkelijk in de inspanning, maar groots in smaak! Met dit recept zal je iedereen versteld doen staan.

Serveer met mijn favoriete aardappelpuree voor het perfecte warme avondmaal!

Heerlijke en heerlijke instant shortribs

Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten om te maken terwijl ik plezier heb. Het is zo gemakkelijk gemaakt dankzij mijn onmiddellijke potentie, maar 100% voelt ook supercool aan! Wat is dit? Kleine kalfsribbetjes!

Comfortabele plafondniveaus met dit recept. Ik kan niet veel andere dingen in het leven bedenken die zo geruststellend, sappig en smaakvol zijn als deze korte ribben geserveerd op een bedje van knapperige aardappelpuree met daarop wijnsaus. Gekookte shortribs hebben ook altijd een beetje flair, waardoor deze snelle Instant Pot-versie mijn favoriet is voor etentjes.

Ik ben bijvoorbeeld dol op een eenpansrecept dat je dat “ik heb vals gespeeld in de keuken”-gevoel geeft, zonder dat In werkelijkheid Slavernij in de keuken!

Wat heb je nodig?

• Korte ribben zonder been: Leuk weetje: Shortribs zijn eigenlijk helemaal geen ribvlees! De korte ribben zonder been worden uit de klauwplaat of schouder gesneden, terwijl de korte ribben uit de botten in de buik worden gesneden. Als je de laatste gebruikt, kun je je slager vragen om de botten te verwijderen als je dat liever hebt. Elk type runderribstuk werkt met dit recept.
• olijfolie: Het loont de moeite om te investeren in extra vergine olijfolie. Kwaliteit is koning!
• Aromaten: Fijngehakte sjalotten en vers gehakte knoflook versterken de smaak van het gerecht.
• Runderbouillon: Kies voor dit recept voor natriumarme, goede of bouillon runderbouillon.
• Balsamico azijn: Ik hou van de hints van zuurgraad en zoetheid die afkomstig zijn van het opnemen van balsamicoazijn in de wijnsaus. Je kunt ook appelciderazijn vervangen.
• Worcestershire saus: Ja tegen deze goede umami!
• Bruine suiker: Bruine suiker voegt precies de juiste hoeveelheid karamelsmaak toe aan de saus.
• kruiden: Laurierblaadjes en verse tijm. Ook vers gehakte peterselie voor optionele garnering.
• Rode wijn: Korte ribben hebben een licht milde, droge rode wijn nodig, zoals Pinot Noir, Merlot of Cabernet Sauvignon. Als u liever zonder alcohol kookt, is er ook de mogelijkheid om de wijn buiten te laten staan ​​- zie het volgende gedeelte voor details!
• ghee: Boter wordt toegevoegd aan wijnsaus nadat het is gebakken en gestoofd, waardoor het extra rijkdom en smaak krijgt.
• zout peper

Kan ik de wijn verwijderen?

Ja, je kunt de wijn weglaten en in plaats daarvan vleesbouillon maken. Nadat je de short ribs uit de Instant Pot hebt gehaald, zet je de frituurmodus aan en laat je de vloeistof aan de kook komen. Maak een brij van gelijke delen maizena en warm water (elk 1 tot 12 eetlepels) en voeg dit toe aan de Instant Pot. Roer vervolgens met een garde tot de saus dikker wordt.

Hoe maak je beef short ribs in de instant pot?

Het maken van korte ribben zonder botten in een snelkookpan slaat de kooktijd over die normaal gesproken nodig is om rundvlees te krijgen dat uiteindelijk met een vork kan worden versnipperd. Deze Instant Pot-versie is zo dun dat hij letterlijk van het bot zou vallen – als hij erin zat.

Vlees braden: Bestrooi je shortribs met zout en peper. Bak het vlees bruin met een beetje olie op de braadstand van de snelkookpan. Ik vind het handig om dit in batches te doen om overbevolking te voorkomen.

Uien bakken: Haal de shortribs uit de pan en zet apart. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn. Dit duurt meestal maar een minuut – pas op dat de knoflook niet verbrandt!

Blus af en combineer de ingrediënten: Giet vervolgens de runderbouillon en schraap de bodem van de pan, zodat al deze heerlijke gekarameliseerde lekkernijen in de bouillon komen. Schakel de Instant Pot uit vanuit de frituurmodus. Voeg balsamico, Worcestershire-saus, bruine suiker en kruiden toe aan de pan en roer. Doe het substraat in de pot en leg de verkoolde shortribs erop.

koken: Sluit het deksel en zet de Instant Pot 45 minuten op druk. De pot moet eerst op natuurlijke wijze worden vrijgegeven voordat de resterende druk handmatig wordt ontlucht.

Maak de wijnsaus af en serveer: Haal de short ribs eruit en verwijder zowel het substraat als de laurierblaadjes. Keer terug naar de frituurmodus, giet de rode wijn erbij en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de saus voor de helft is ingekookt. Voeg boter toe en klop tot een gladde massa.

Beleg je short ribs, giet er de wijnsaus over en serveer direct. Ik geef me graag wat verse gehakte peterselie voor een geweldige kleur.

Kan ik in plaats daarvan een slowcooker gebruiken?

Ja, dit snelkookpan recept voor korte ribben kan gemakkelijk worden vertaald naar slowcooker! Hoewel er een beetje schoonmaak bij komt kijken, omdat je eerst de korte ribben op de kookplaat moet bruinen. Natuurlijk duurt het langer om te koken in de slowcooker. Ze zullen eruit komen als sap, maar plan om je korte ribben er ongeveer 8 uur of 4 uur bovenop te laten.

Tips voor succes

• Kan ik short ribs met bot gebruiken?: Ja, korte ribben zonder been kunnen ook in dit Instant Pot-recept worden gebruikt zonder de kooktijd te wijzigen.
• Kies de juiste wijn: Kies een rode wijn die niet te droog is. Mijn favoriet voor dit recept is een lichte Pinot Noir.
• Bind de wijnsaus: Als je de voorkeur geeft aan een dikkere saus, of je merkt dat je saus nog een beetje vloeibaar is nadat je hem hebt ingekookt, dan zijn er manieren om hem in te dikken. Een snelle oplossing is om er een brij van maizena en warm water door te kloppen (zoals je zou doen als je de wijn zou weglaten) en roer tot het ingedikt is.
• Alternatief voor verse tijm: Als je geen verse takjes tijm bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan een droger gebruiken. Vervang voor elke eetlepel verse tijm 1 theelepel gedroogde tijm.

Suggesties doen

Malse en sappige korte ribben van rundvlees zijn een geruststellend, vlezig hoofdgerecht dat kan worden gecombineerd met tal van heerlijke bijgerechten! Hier zijn enkele suggesties en manieren om uw instant shortribs te serveren:

• Mijn favoriete manier om van short ribs te genieten is bovenop een bedje van romige aardappelpuree. Letterlijk rusten in een kom!
• Serveer deze runderribben met een kant van Garlic Parmezaanse Koekjes of Sweet Dinner Rolls, perfect om alle heerlijke smaken op te snuiven!
• Combineer de short ribs naast een zoete aardappelsoufflé of een cheesy broccoli-rijstschotel.
• Voor een eenvoudig maar indrukwekkend diner bij het eten, serveer de korte ribben over polenta met een kant van gemengde groenten of gegrilde groenten.
• Wikkel deze malse shortribs in tortilla’s voor een gemakkelijke draai aan beef short rib taco’s!

Korte ribben bewaren en opwarmen?

Bewaar overgebleven shortribs en wijnsaus maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm de korte ribben langzaam op de kookplaat of in de magnetron.

Vriest dit goed?

Shortribs en wijnsaus zijn heerlijk om te bereiden en in de vriezer te bewaren voor later. Zodra de ribben volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking met de saus en maximaal 3-4 maanden worden ingevroren. Ontdooi de short ribs een nacht in de koelkast en warm ze daarna weer op zoals gewoonlijk.

Meer hartige recepten voor instant potdiners

drukpers

Later pincode