Perfectly Wet Chocolate Muffin - Cookies & Cups

VOCHTIG, CHOCOLADE EN HEERLIJK – Deze gemakkelijke chocolademuffins zullen zeker favoriet worden bij al je vrienden en familie. Het perfecte ontbijt of tussendoortje, dit recept is beter dan gebakken goederen!

Hou je van chocolade? Je moet mijn chocoladetaart proberen. Het is ieders favoriet!

Wat is het geheim van hydraterende chocoladetaarten?

Grote, rijke en vochtige dubbele chocolademuffins, zoals je die in bakkerijen ziet, zijn heel gemakkelijk thuis te maken. Het is een heerlijk toetje bij een kopje koffie of melk in de ochtend, of zelfs rijk genoeg om als toetje van te genieten. Ik gebruik een combinatie van volle melk en volle zure room in dit recept, samen met olie om deze pannenkoeken de meest sappige ooit te maken. Ik deel hieronder ook enkele tips en trucs die dit recept voor chocoladetaart echt het beste maken!

Wat heb je nodig om chocolademuffins te maken:

• Bloem voor alle doeleinden
• Ongezoet cacaopoeder
• natriumcarbonaat
• koosjer zout
• kristalsuiker. Ik heb deze cupcakes ook gemaakt met lichtbruine suiker. Ik merkte geen verschil in smaak, maar de textuur is iets zwaarder.
• pure melk
• Optioneel – oploskoffie korrels
• zure room. Als je geen zure room hebt, kun je karnemelk als vervanging gebruiken. Maar gebruik geen wrongel als vervanging voor volle melk! Je kunt ook gewone Griekse yoghurt gebruiken.
• grote eieren
• vanille-extract
• Plantaardige olie of koolzaadolie. Je kunt gesmolten boter gebruiken in plaats van de olie, maar dit kan resulteren in een drogere textuur, omdat boter water bevat en olie niet. Bij het bakken zal het water opnemen en verdampen terwijl het vocht mee opneemt.
• Halfzoete chocoladeschilfers. Je kunt ook chocoladerepen, chocoladeschilfers of kleine chocoladeschilfers gebruiken.

Hoe maak je een chocolademuffin

1. Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit. Bekleed de muffinvorm met cupcakevormpjes. Ga opzij zitten.
2. Klop in een grote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en kristalsuiker samen. Ga opzij zitten.
3. Klop in een middelgrote kom melk, zure room, eieren, vanille en plantaardige olie tot een glad mengsel. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en vouw ze met een rubberen spatel samen tot ze gemengd zijn. Voeg de meeste chocoladeschilfers toe, bewaar een handvol om in de bovenkant van het beslag te drukken voor het bakken, en roer tot ze gecombineerd zijn.
4. Gebruik een grote muffinlepel (1/4 kop) om de muffinvormpjes ongeveer tot bovenaan te vullen. Bak 18-20 minuten, tot het midden gestold is.
5. Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen en leg ze dan op een rooster.
6. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Apparatuur die je nodig hebt:

• In blik verpakte taart. Ik gebruik een muffinvorm van standaardformaat voor dit recept, die 16 muffins produceert. Je kunt desgewenst jumbo-muffins bakken met dit recept. U moet de baktijd verlengen tot 25-30 minuten. Bij dit recept kun je ook mini pannenkoeken maken. Bekleed de pan eenvoudig met mini-muffinvormpjes en bak 10 minuten.
• Een eetlepel koekjes. Ik vind dat het gebruik van een koekje of ijslepel om het deeg te verdelen het vullen van cupcake liners heel gemakkelijk maakt!
• Goede chocolade. Ik ben dol op mijn Calliepot Chocolate Chips en ze passen perfect in dit recept.
• Cupcake voeringen. Ik ben dol op deze papieren voeringen die ik op Amazon krijg. Als u liever geen voeringen gebruikt, zorg er dan voor dat u de muffinvormpjes in de pan insmeert met anti-aanbakspray.

Tips voor succes

• Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur! Deze cakes werken het beste als ze met alle ingrediënten op kamertemperatuur worden gebakken. De baktijd zal nauwkeuriger zijn, en het zal ook stijgen en zelfs koepels vormen als alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.
• Raak niet te verward. De sleutel tot dit recept is, zoals bij de meeste bakrecepten, om het beslag niet te lang te mengen, en om de meest malse pannenkoeken te maken, heb je niet veel gluten nodig om taaie, kleverige en taaie pannenkoeken te maken. Denk aan de textuur van de cake: je wilt een zeer vochtige kruimel. Raak niet te verward!
• Voor een diepere chocoladesmaak kun je koffiekorrels toevoegen. Je ziet bij veel chocoladetaartrecepten het gebruik van koffie. Het is hier een optie! Je hoeft de koffie niet echt te kunnen proeven, dit komt de smaak van de chocolade alleen maar ten goede. Als ik koffie in dit recept gebruik, roer ik het door de melk en los ik het op voordat ik de natte ingrediënten meng.
• Als je het niveau van chocolade in dit recept echt wilt verhogen, gebruik dan donkerder of Nederlands cacaopoeder voor een dikkere chocoladebasis.
• En natuurlijk niet te lang bakken. Als de oppervlakken net zijn uitgehard, ben je klaar met bakken. Je kunt een tandenstoker in het midden steken om te controleren. Een paar natte kruimels moeten aan de tandenstoker blijven kleven. Hoe langer je ze daarna in de oven laat, hoe droger ze worden.
• Hoe maak je muffins minder droog? Dit is een veelvoorkomend probleem met vooral chocolademuffins en het is een gemakkelijke oplossing! Zorg ervoor dat u het cacaopoeder en de bloem correct meet met behulp van de lepel- en veegmethode. Zoals ik al eerder zei, niet te lang koken!

Hoe het op te slaan?

Deze muffins zijn geweldig als ze tot 3 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Je kunt ze ook tot 30 dagen in een luchtdichte verpakking in de vriezer invriezen voor de beste versheid.

Meer cakerecepten die je kunt proberen:

drukpers

Later pincode